UMAI UDANG



Bahan-bahan:200gm udang - direbus dan dibuang kulit
1 biji bawang besar
3cm halia
10 biji cili padi
1 batang serai
2 biji limau kasturi - diperah
Cuka makan secukupnya
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara memasak:1. Gaulkan udang bersama semua bahan yang telah dihiris halus tadi.
2. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa.
3. Akhir sekali, masukkan cuka. Gaul sebati.
4. Sedia untuk dinikmati.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Ouuchhh... feel hungry rite now...

SAMBAL SOTONG SUMBAT ISTIMEWA



Bahan-bahan:6 - 8 ekor sotong - dibersihkan
120gm tepung jagung
Lidi kecil secukupnya

Bahan inti:200gm isi udang kecil - dicincang lumat
2 biji ubi kentang - direbus dan dilecek
½ batang lobak merah - dimayang halus
1sudu makan daun bawang - dihiris
1 sudu makan bawang goreng

Bahan kuah:3 ulas bawang putih
2.5cm halia dimayang nipis
2 sudu makan serbuk kari ikan
½ sudu teh halba
½ sudu teh serbuk kunyit
2 biji cili hijau - dibelah dua
200ml santan pekat
80ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara memasak:1. Gaulkan bahan inti sehingga sebati dan perasakan dengan garam.
2. Kemudian sudukan ke dalam perut sotong yang telah dibersihkan. Sematkan dengan lidi dan salutkan dengan tepung jagung. Lakukan sehingga habis.
3. Panaskan minyak dan goreng sotong tadi sehingga kekuningan. Angkat dan toskan. Asingkan.
4. Untuk membuat kuahnya pula, panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia dan halba sehingga garing dan masukkan rempah kari serta serbuk kunyit. Biarkan selama tiga minit.
5. Seterusnya masukkan santan bersama air dan didihkan seketika.
6. Setelah kuah hampir pekat, masukkan sotong dan cili hijau. Kacau rata.
7. Akhir sekali, perasakan secukupnya. Sedia untuk dimakan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Sgt menarik. Anak2 sure suka..

KAILAN IKAN MASIN



Bahan-bahan:100gm sayur kalian - dipotong
1 biji bawang besar - dipotong
 2cm halia
2 ulas bawang putih
1 sudu makan sos tiram
1 sudu teh sos ikan
Air limau nipis secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
1 keping ikan tenggiri jeruk
| dipotong kecil
1 sudu teh air jeruk ikan masin

Cara memasak:1. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis ikan masin tenggiri sahingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia dan tumis lagi sehingga kekuning-kuningan.
3. Masukkan sayur dan sos tiram. Kacau rata.
4. Masukkan sos tiram, air ikan masin dan sedikit air. Kacau sehingga mendidih.
5. Angkat dan perah limau nipis di atasnya.
6. Sedia dihidangkan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Patutlah selama ni aii buat tak menjadi .. rupanya kekurangan byk bahan penting.... ishhh...

SINGGANG DAGING TERENGGANU



Bahan-bahan:1kg daging cincang
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5cm lengkuas
5cm kunyit hidup
2 keping asam keping
Cili padi secukupnya
1 sudu makan biji ketumbar
Garam secukup rasa
Air secukupnya untuk merebus

Cara memasak:1. Rebus daging sehingga empuk.
2. Apabila daging telah empuk dan air rebusan tinggal separuh, masukkan bahan hirisan dan asam keping. Didihkan lagi sehingga kuahnya menjadi kering.
3. Setelah itu masukkan biji ketumbar dan cili padi yang tidak dipotong. Kacau rata.
4. Akhir sekali, perasakan dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih, budu dan ulam-ulaman

Source : Majalah RASA on9

Comment : Sesuatu yang baru harus aii cuba

KERAI MASAK ASAM



Bahan-bahan:800gm ikan kerai
10 tangkai cili padi
3 sudu makan kunyit hidup
10 helai daun kesum
3 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Satukan air, ikan kerai, bahan kisar, daun kesum, dan asam keping di dalam periuk. Didihkan.
2. Akhir sekali, perasakan.
3. Angkat dan sedia untuk dimakan

Source : Majalah RASA on9

Comment : Aduhaiii.. sedapnya......

DALCA DAGING PANAH ARJUNA



Bahan-bahan:200gm kacang dhal - direbus
200gm daging lembu - dihiris
2 biji terung bulat - dipotong kecil
2 biji lobak merah - dipotong kecil
2 biji kentang
10 batang kacang panjang - dipotong
50gm serbuk kari daging - dicampur sedikit air
1kg santan
Daun kari secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Bahan tumisan:3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
5 ulas bawang merah
2 cm halia
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Cara memasak:1. Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumiskan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih hingga berbau wangi.
2. Masukkan bahan-bahan kisar dan kacau hingga kekuningan.
3. Kemudian tuangkan bancuhan serbuk rempah kari. Kacau dan goreng hingga garing.
4. Seterusnya masukkan daging dan perlahankan api. Masak hingga daging lembut.
5. Akhir sekali, masukkan kacang dhal, santan, sayur-sayuran dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Harus belajar cara wat dalca ni...

UDANG GORENG MATA HATIKU



Bahan-bahan:10 ekor udang besar
4 sudu makan rempah kari
6 helai daun kari
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5cm halia
6 tangkai cili kering - dikisar
250ml santan pekat
1 biji bawang besar

Bahan tumis:2.5 cm kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Bersihkan udang dan toskan. Campurkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Masukkan bahan tumis dan campuran cili dan rempah kari tadi. Goreng hingga garing.
4. Masukkan santan dan garam secukup rasa. Kacau rata hingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan udang dan perlahankan api. Biarkan mendidih dan pekat kuahnya.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Mmg kecur ayak liur tgk... peberet aii

DAGING KALIO



Bahan-bahan:1kg daging lembu - dipotong nipis setebal 5cm
500ml santan
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
2.5cm lengkuas
2 batang serai
7 biji cili kering
2 helai daun kunyit
2 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasak:1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga berbau harum dan garing.
2. Kemudian masukkan daging dan tumis sehingga kering.
3. Seterusnya masukkan daun kunyit, daun limau purut dan santan. Didihkan sehingga kuahnya menjadi pekat.
4. Akhir sekali, perasakan dan sedia untuk dimakan

Source : Majalah RASA on9

Comment : Love it!

DAGING KERUTUP BONDA



BAHAN-BAHAN:
300gm daging | dipotong kecil
50gm cili kering
30gm bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
2sm halia
10gm kerisik
2 batang serai
250ml santan
250ml minyak masak
1 sudu makan asam jawa
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan daging dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing.
3. Masukkan daging dan kacau hingga sebati.
4. Kemudian masukkan air asam jawa dan kerisik. Kacau rata dan perlahankan api.
5. Setelah itu masukkan santan, garam dan juga sedikit gula. Biarkan hingga mendidih dan angkat.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Satu lagi ilmu masakan dari Majalah RASA.. yummy..

RENDANG AYAM MINANG



Bahan-bahan:1.5kg ayam - dipotong kecil
1kg santan
100gm kerisik
400gm rempah kari ayam
1 helai daun kunyit
Garam secukup rasa

Bahan Kisar:100gm bawang merah
100gm cili padi
100gm cili kering
50gm kunyit hidup
50gm halia
80gm lengkuas
4 batang serai

Cara memasak:1. Masukkan ayam bersama bahan kisar ke dalam periuk dan juga rempah kari.
2. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
3. Kemudian masukkan santan dan biarkan hingga kuahnya sedikit kering.
4. Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Biarkan hingga kuahnya pekat dan taburkan hirisan daun kunyit ke atasnya.
6. Angkat dan hidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Aii slalu siapkan bahan2 utk rendang bila time nak raya.. tp yg memasak, kakak aii.. hehe.. dlm erti kata yg lain, aii tak pandai masak rendang. Hopefully dengan adanya resepi yg RASA kongsikan ni.. aii boleh lah masak rendang kemudian ari.. biar kakak aii rehat plak... huhu

KARI AYAM



Bahan-bahan:1 ekor ayam
3 sudu makan serbuk kari daging
8 biji bawang kecil - ditumbuk kasar
6 biji bawang putih - ditumbuk kasar
2sm halia - ditumbuk kasar
5gm bunga lawang
5gm bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar - dihiris
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
2 biji kentang
50ml air asam jawa
1 ikat daun kari
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang bersama bunga cengkih dan kayu manis.
2. Kemudian masukkan bahan tumbuk dan biarkan hingga naik baunya.
3. Masukkan bawang besar, cili merah dan hijau, kentang, ayam dan juga daun kari. Kacau rata dan tutup periuknya selama lima minit.
4. Dalam bekas berasingan, gaulkan rempah kari bersama air asam jawa rata dan masukkan ke dalam periuk. Gaulkan rata dan biarkan hingga garing.
5. Masukkan sedikit air dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih.
6. Apabila mendidih, angkat dan hidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Dalam byk2 masakan... masakan utk menu ni aii selalu fail.. seyes... so dengan adanya resepi yang RASA keluarkan ni.. menjadi lah kari aii...

GULAI TEMPOYAK PUCUK UBI



Bahan-bahan:1 ikat pucuk ubi
2 helai daun kunyit
2 helai daun kaduk
5 helai daun limau purut
2 batang serai
1 kuntum bunga kantan
300gm tempoyak
200gm ikan bilis
200gm petai
500ml santan
200gm cili api hijau
2 ulas bawang merah
2.5cm kunyit hidup
2 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

Cara memasak:1. Masukkan kesemua bahan kisar, bahan hiris, tempoyak dan air secukupnya ke dalam periuk.
2. Kacau rata dan masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan bilis, hirisan daun pucuk ubi, petai dan asam gelugur.
4. Kemudian masukkan santan dan kacau perlahan.
5. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau dan angkat.
6. Sedia dihidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Mamamia! my peberet dish.. Teringat masakan bonda di kampung.. dan menu ni menjadi menu wajib stiap kali ada kenduri kendara dirumah.. wahhh.. kecur air liur!

EGG BENEDICT



Bahan-bahan:
1 buku roti Forcassia | boleh didapati di kedai bakeri
30gm bayam
20gm jeruk bawang
10gm salad red coral
10gm salad green coral
2 biji telur goreng
1 keping keju cheddar
20ml sos Hollandaise

Cara memasak:
1. Susun bayam di atas roti Foccasia bersama salad red coral dan green coral.
2. Kemudian letakkan telur goreng separuh masak di atasnya.
3. Seterusnya letakkan keju cheddar.
4. Akhir sekali, paipkan sos Hollandaise dan sapukan jeruk bawang di permukaan roti.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Source : Majalah Rasa On9

Comment : Menarik... dan yummyyyyyy!

KERABU PEGAGA BERSAMA DAGING BAKAR



Bahan-bahan:
200gm daun pegaga
200gm daging salai/bakar
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
50gm cili padi
½ biji bawang besar - dimayang
1 batang serai - dimayang halus
1 sudu makan kerisik
1 sudu makan jus limau nipis

Cara memasak:1. Satukan kerisik, jus limau nipis, garam dan gula. Kacau rata.
2. Kemudian masukkan bahan yang dimayang halus dan digaul rata.
3. Akhir sekali, masukkan bawang besar, daun pegaga dan daging salai. Sebatikan.
4. Sedia dinikmati bersama nasi putih dan ikan bakar cicah air asam.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Kecur ayak liuq!

KACANG PANJANG GORENG HATI DAN PEDAL



Bahan-bahan:1 ikat kacang panjang - dihiris serong
100gm pedal dan hati ayam - dibasuh bersih
5 biji bawang merah - dihiris
4 ulas bawang putih - dihiris
4 biji cili padi - dihiris
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumiskan hati dan pedal ayam sehingga masak.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan biarkan sehingga naik baunya.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan kacang panjang yang telah dipotong.
4. Kacau lima minit dan angkat.

 

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Simple tapi mengiurkan!

Skon Cip Coklat dan Kismis

Sedang selak2 akhbar hari ni, terpandang resepi ini.

Resepi dari Chef Azli Razali.

Skon Cip Coklat dan Kismis.

Nampak menyelerakan dan mudah utk disediakan.

Anda mahu mencuba sepertimana Acik Na?

Cara menyediakannya seperti dibawah :

Source : Utusan -Mega

Date : 25/11/2011

Chef : Azli Razali

Mi Kolok

Salam.

Acik Na pernah mendengar akan menu ini tapi tidak pernah melihatnya ataupun tahu cara membuatnya.

Teringin untuk mengetahui tentang masakan ni dengan lebih lanjut.

Tup2 dalam akhbar Berita Harian bahagian Ratu, ada pula cerita pasal Mi Kolok ni.

Siap penerangan asal usulnya dan juga cara penyediaannya.

Kerana teringin mempelajari cara masakannya, so acik Na rembat keratan tersebut dan berkongsi disini.

Mungkin ada dikalangan anda diluar sana ada keinginan untuk mencuba resepi ini sebagaimana Acik Na sendiri.

Bahannya/Perasa/Bahan Perap ayam BBQ

Cara Penyediaaan ayam BBQ

Cara Penyediaan Mi Kolok

Selamat Mencuba.. :)

Source : Berita Harian

Date : 24/11/2011

Chef yg menyediakan hidangan : Chef Binyas Suem, Pusat Konvensyen Borneo, Kuching, Swk.

Maksud Kolok = Mi (didalam bahasa cina)

NASI UJANG

Bahan-bahan:250gm nasi putih
1 ketul ayam - digoreng
1 labu bawang besar - dihiris bulat
2 sudu makan pes cili api
1 batang serai - diketuk
1 batang daun sup - dihiris
1 sudu makan bawang goreng
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan serai sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan pes cili dan kacau rata. Masukkan sedikit air dan perasakan.
3. Seterusnya masukkan ayam goreng dan biarkan selama seminit.
4. Angkat dan taburkan bawang goreng dan daun sup

ps: Credit to Majalah Rasa On9 kerana berkongsi menu yang sangat simple dan sedap. I love it ..

IKAN TENGGIRI PAPAN MASIN MASAK ASAM

Nampak sedap bukan?

Acik Na tak boleh makan ikan masin, tapi bila tgk resepi ni, serius, Acik Na memang lupa terus pada alahan Acik Na. Sedap sangat nampaknya.

Kalau sempat hari ni, Acik Na nak masak lah resepi ni hari ni.

Wah! Laparnya rasa.....

Terima kasih pada Majalah Rasa Online yang berkongsi idea masakan ini...



Bahan-bahan:
1 ekor ikan tenggiri papan masin - bersaiz sederhana dan dipotong
1 biji bawang besar - dipotong bulat
2 ulas bawang putih - dihiris
½ biji lada benggala merah
½ biji lada benggala kuning
½ biji lada benggala hijau
Air asam jawa secukupnya
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan tenggiri papan masin sehingga garing dan angkat. Asingkan.
2. Kemudian tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
3. Setelah itu masukkan pula air asam jawa secukupnya. Tambahkan air jika perlu.
4. Seterusnya masukkan lada benggala merah, kuning dan hijau. Kacau rata dan perasakan.
5. Akhir sekali, barulah dimasukkan ikan tenggiri papan masin tadi.
6. Sedia dinikmati bersama nasi putih.

Resepi jimat masa

Salam.

Hari ni Acik Na cuti sebab jaga anak2. Acik Na kalau tak keje, memang suka manja kan anak2 dengan makanan.. kononnya nak suruh anak2 jadi bolat... hehe.. tapi, nampaknya anak2 ikot badan babah mereka. Slim melim. hihi.Takpe lah, janji anak2 Acik Na dapat rasa air tangan Acik Na walaupun sekali skala kan.

So lunch hari ni Acik Na masak sesimple yang boleh.

Acik Na masak hanya menggunakan bahan yang ada dalam peti sejuk.

Orang tua2 kata, seorang perempuan itu cekap memasak bila dia tahu menggunakan apa saja sumber yang ada didalam simpanan mereka untuk memasak walaupun masakan yang mudah... :)

Sup Ikan Merah (Rebusan)

Bahan-bahannya:

Ikan Merah

Air

tomato beri

daun sup

bawang merah (dihiris)

bawang kecil (dihiris)

halia (dihiris)

lobak merah 

garam secukup rasa/perasa

Caranya:

Isi air kedalam periuk

Kemudian masukkan semua bahan diatas kecuali daun sup, lobak dan garam/perasa

Bila dah mendidih baru masukkan baki bahan yang tinggal tadi

Biarkan seketika sebelum tutup api

Sotong goreng cili berlada

Bahan-bahannya:

Cili kering (4 tangkai) - di blend

Cili padi (6 tangkai) - di blend

asam jawa extra (suku sudu teh)

bawang merah (disagat dan dibelah 4)

bawang putih (disagat)

air (stengah gelas)

minyak

Sotong

garam/perasa

Cara-caranya:

Panaskan minyak

kemudian, tumiskan bawang merah dan putih yang telah disagat sehingga naik bau.

Masukkan cili yang telah dimesin tadi

biarkan garing (bukan hangit atau rentung ye)

kemudian masukkan sotong

biarkan seketika

Masukkan air, garam/perasa, asam jawa dan bawang yg telah dipotong 4

Tunggu seketika sehinggalah sotong masak

tutup api dah boleh dihidang

(sambal ni nampak cam pedas, tapi tak pedas pun. Bagi yang tak makan pedas sangat, bolehlah kurangkan jumlah cili atau pun lebihkan bawang merah supaya sambal tadi menjadi kurang pedas. Sedap dimakan dengan nasi panas ataupun dicicahkan dengan roti...)

Selamat mencuba!

ps : Sekali skala makan lauk simple mimple cenggini, memang best...

Nasi Ayam Cobaan-cobaan

 

Hari ni tiba2 Acik Na tingin nak makan nasik ayam. Tapi bukan yang dibeli, dibuat sendiri.

Acik Na mengaku yang Acik Na tak penah buat nasik ayam. Apatah lagi utk tahu apa bahan2 yang diperlukan utk nasik ayam ni. 

Bila tengok tenet.. uk alahai.. ada brg yg takde dlm peti ais nun. 

Nak kekedai, Acik Na memang malas sangat nak kuar. Hubby Acik Na lak, nampak tgh bersantai, tak sanggup pula nak suruh dia kuar smata2 nak cari dua tiga benda yang takde. 

So Acik Na bertawakal je lah. Buat Nasi Ayam tapi resepi sendiri dengan menggunakan apa saja bahan yang ada kat rumah. Jadi tak jadi tu,  acik Na bertawakal je lah. Tapi masih berharap supaya ia menjadi! 

Dan alhamdulillah, ia menjadi. Suka betul acik Na. Walaupun bahan2 nya acik Na ubah, tapi rasanya tetap menarik dan keluarga Acik Na sangat2 menyukainya. Alhamdulillah. 

Kat bawah ni resepinya. Acik Na nak jugak tepekkan kat sini sebab acik Na boleh refer smula in the future. Nak2 kalau situasi yang sama acik Na terpaksa face lagi.. hehe...

lagipun prinsip acik Na bila memasak adalah.. kita yang buat dia, So niat supaya apa yg kita wat tu menjadi. Bila memasak ni, hati mau ikhlas okay.  InsyaAllah, masakan yang tak sedap tu akan jadi sedap. 

Ayam goreng

Bahan-bahan:

Ayam sekor (Ayam direbus seketika sebelum ditos utk diperapkan)

kicap satu sudu besar

bawang merah (disagat)

Bawang putih (disagat)

Perasa/garam

Cara-caranya:

Campurkan semua bahan. Gaul dan perap semuanya untuk seketika. Kemudian digoreng.

Sup 

Bahan-bahan:

Air setengah periuk

Ayam 

bawang putih (dibelah dua)

bawang merah (dibelah 4)

Halia (dihiris)

Daun sup (dihiris)

garam secukup rasa

Perasa

Cara-caranya:

Jerang air didalam periuk

Masukkan kesemua bahan kecuali garam/perasa dan daun sup

Biarkan mendidih.

Keluarkan ayam

Kemudian baru letakkan garam/perasa dan daun sup.

Nasi Ayam

Bahan-bahan:

Beras yang siap dicuci

bunga cengkih

halia (dihiris)

minyak

bawang merah (dihiris)

bawang putih (dihiris)

Air sup ayam (1 mangkuk)

Stock ayam (3 sudu)

Air (air tambahan utk pastikan nasi sempurna bila dimasak)

Cara-caranya:

Panaskan minyak dalam periuk nasi (rice cooker)

tumiskan bunga bawang merah, bawang putih, halia dan bunga cengkih

tunggu sampai naik bau

masukkan air sup, air (jika perlu) dan stock ayam

masukkan beras

Tutup periuk nasi

(sila pastikan nasi tidak jelantah. Jika jelantah atau kurang air, isi air panas kedalam nasi dan ditanak semula)

Sos cili

Bahan-bahan:

(Boleh je kalau nak pakai sos thai kalau nak)

atau 

sediakan cili api sedikit

cili kering sedikit

halia sikit

(kesemuanya diblend)

garam

minyak ayam

air limau nipis

Cara-caranya:

goreng bahan yang telah diblend dengan menggunakan minyak gorengan ayam tadi

bila dah mendidih, masukkan garam dan air limau nipis

biar kan seketika

Sos halia

Bahan-bahan:

Halia muda (disagat halus)

minyak ayam

garam

gula

Cara-caranya: 

Gaulkan kesemua bahan diatas

 Kicap 

Bahan-bahan:

baki bahan perap

kicap 2 sudu besar

minyak ayam

Cara-cara:

baki kicap yg diperap dengan ayam tadi, ditumis

tambah kicap 2 sudu

Bahan-bahan tambahan : Sayur salad, tomato dan timun jepun.

p/s : hasil air tangan masing2 adalah berbeza...gambar kat atas nun, dinner tadi punya. tapi ayam steam ye.. tengahari tadi tak amek gambar pula...hihi

Mix Salad Acik Na

Mix Salad Acik Na

AcikNa tau salad ni senang sangat dibuat. Kalo tak bgtau camna nak buat pun, korang tentu boleh buat punya.

Tapi memandangkan dapur acik Na ni dah lama tak berasap, so acik Na tepekkan juga resepi mudah ni kat sini. At least, berasap lah sket dapor Acik Na ni kan.. hehe...

Bahan-bahannya adalah:

Daun Salad

Timun jepun

baby tomato

sosej

meatball

udang segar

Thousand island

cili jeruk/ buah zaitun yg telah dijerukkan

Bawang goreng

Cara-caranya:

1. Daun salad di potong ikot saiz yg digemari. Kalo malas, 'penggal' je daun salad tu dengan tangan. hehe
2. Timun jepun di potong besar jari. Tapi kalo nak potong bulat atau dadu pun buleh.
3. Letak kan dalam satu mangkuk kesemuanya termasuk baby tomato.
4. Sosej, meatball dan udang segar direbus seketika sebelum dipotong dan dimasukkan kedalam mangkuk tadi.
5. Masukkan juga cili jeruk/buah zaitun sedikit kedalam mangkuk tersebut
6. Letak Thousand Island sedikit. (Nak byk pun boleh. Ikut suka)
7. Gaulkan semua.
8. Nak lagi sedap, masukkan bawang goreng sedikit. Memang yummy.

selamat mencuba!

Resepi oh resepi...!

Salam.

Dah lama Dapur Kayu Acik Na sepi. Bukan tak berasap.. berasap je...cuma, tak sempat nak kongsi kat sini.
Tak kira la, ada atau tak pengunjung kat Dapur Kayu Acik Na ni.. Acik Na tetap bersemangat nak tepek dan kongsi resepi yang menjadi kegemaran dan kerajinan Acik Na untuk membuatnya.
Cuma, buat masa ni....Acik Na masih tak sempat nak membuat N3 je lagi.
Some more, Acik Na lupa utk amek gambar Menu yg Acik Na buat! Tau-tau je... dah habis.. hehehe...

Kalo menu yang Acik Na rujuk dari mana2 majalah, internet atau pun akhbar... pun ada gak. TP tetap tak berkesempatan nak kongsi kat sini.

Nanti2 lah ye... Bila berkesempatan aje... byklah menu2 yang akan tertepek kat sini.

Sehingga itu... Tata!

Shi Take Pasta Wif Prawn & Hashbrowns

Salam...

Dengan penuh keazaman dan semangat yang sangat2 tinggi utk memasak smalam, Acik nak dapat menyiapkan satu menu yang sangat mudah disediakan. Kalo dlm N3 sblm ni Acik Na kata nak masak Pasta Mix wif Jelly Mushroom & Grill Prawn.... tak jadi lah pulak sbb Acik Na kejar masa. Sebab dek bola (arsenal vs Msia), jalan nak kerumah Acik Na jem. Sgt2 dasat jem nya. So sampai umah agak lewat dari kebiasaan. Nak grill bagai, aduhai.. lambat! kol bape je Acik Na nak masak, dan kol bape je insan2 tersayang Acik Na nak makan?? Cuba habaq mai...  :)

So Acik Na ubah resepi... Acik Na masak Shi Take Pasta Wif Prawn & Hashbrowns. Shi Take tu sebut Shi Teyki ye... Nak tau apa bahan2 dan cara memasaknya?? Ok .. jom ikot Acik Na kedapo....

Bahan2nya :

1. Pasta
2. Olive Oil
3. Daun pastri
4. Bawang merah - Sebiji (dicincang lumat @ disagat)
5. Bawang putih - 4 ulas (dicincang lumat @ disagat)
6. Kicap biasa - 1 sudu
7. Serbuk Lada putih
8. Garam secukup rasa
9. Perasa (jika perlu)
10. Italian Seasoning
11. Sosej (ikot suka nak byk mana)
12. Cendawan Shi Take (ikot suka gak nak byk mana)
13. Air - 1 mangkuk kecil
14. Hashbrowns segera -jumlah ikot suka

Cara2 memasaknya :

Pasta
- Rebus pasta utk beberapa minit.
- Jgn lupa masukkan olive oil dalam satu@dua sudu besar supaya pasta tak melekat.
- Angkat dan tos kan.
- Letak dlm mangkuk besar. Masukkan olive oil dalam satu sudu. Gaul. Utk mencantikkan dan melembutkan pasta.
- Biarkan seketika dan diketepikan.

Udang
- Diperap bersama bawang putih, bawang merah, serbuk lada putih, garam, kicap & Italian Seasoning.
- Letak perasa jika mahu@perlu
- Perap dalam tempoh 10 minit.
- Panaskan olive oil dalam 1@2 sudu.
- Goreng Udang. Tp jgn lama2 sgt. Bila udang ekor udang dah bertemu kepalanya, maknanya ia dah cukup masak. Jgn masak udang terlalu lama. Nanti udang tu keras dan air dlm udang tu kering.
- Bila dah cukup masak, masukkan udang tadi didalam mangkuk yang mengandungi pasta.
- Gaul rata2.
- Biarkan seketika

Inti Pasta
- Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau
- Masukkan cendawan shi take, sosej dan jugak daun pastri
- Kacau. Biarkan seketika
- Tunggu naik sosej dan sosej masak, masukkan air dalam 5 sudu besar (kalau nak pasta lebih lembab lagi.. masukkan air lebih sket...)
- Masukkan garam & perasa (jika mahu. Bergantung pada rasa masing2)
- Biarkan seketika.
- Tutup api. Masukkan bahan2 tersebut kedalam pasta tadi dan gaul rata2.

Hashbrown
- Jika Hashbrown dari tempat beku, goreng selama 3 minit atau kekuningan. Pastikan minyak betul2 panas dan kulit hashbrown garing sket. Tapi jangan lama2 sangat. Tak sedap pula nanti.

Siap kesemuanya. Boleh lah dihidangkan.

Makan time panas2. Pasta dimakan bersama Hashbrown. Mgkn pelik, tapi ia suatu pengalaman yang unik utk dicubai...

Selamat Mencuba! :)

Spaghetti Mushroom wif Black Paper Fried Chicken

Selamat Petang!
Wa ceh... nama menu kali ni dlm bahasa inggeris lak.. hehe... Kalo di aleh bahasakan, maka jdlah Spagetti Cendawan dengan Ayam Goreng Lada Hitam. Resepi kali ni Acik Na timbul secara tiba2 ms Acik Na kuar g beli barang smalam. Ni pun inspirasi dari citer MasterChef Australia yg Acik Na tgk. Bape kali Acik Na try utk buat resepi peserta MasterChef, tp tak menjadi. So, Acik Na terpk, Y not, kalo Acik Na bikin resepi sendiri. Cook from bottom of  my heart. Sure menjadi. Dan yg penting, kena ngan selera Acik Na sekeluarga.

Mlm tu, Acik Na terus sediakan bahan2nya. Mmg mudah dan cepat.... Tak perlu tunggu lama. Since resepi tu menjadi dan family members Acik Na sangat2 suka, so Acik Na nak abadikan resepi tu kat sini supaya Acik Na tak lupa. Maklumlah, Acik Na ni pelupa. Urat banyak sangat putus. Hehe....

Bahan2 & Cara utk menyediakan Spagetti

1. Spagetti halus. Direbus utk beberapa minit sahaja. Jgn lupa letak minyak zaitun sket supaya spagetti tak melekat. Kalo takde, letak minyak biasa pun buleh gak. TP digalakkan guna minyak zaitun lah ye.(Saiz spagetti tu  terpulang pd uols lah ye. Kalo suka yg besar2 tu..buleh aje. sama je kan..)
2. Bila rasa2 dak ok, toskan. Letak tepi.

Sosnya pula:

1. Untuk sosnya pula, guna kan saja sos cendawan Frego. Panaskan. Kalau nak tambah bahan, terpulang pada masing2. Nak cairkan sket pun buleh. Kalo nak biarkan pekat dan likat mcm asal, pun takpe. Ikot selera masing2 ye.

Bahan2 Ayam Goreng Lada Hitam:

1. Ayam 6 ketul (jumlah ikot suka)
2. Bawang merah - 1 biji (disagat)
3. Bawang putih - 4 ulas (disagat)
4. Lada hitam
5. Garam
6. Serbuk Perasa (jika perlu)
7. Kicap biasa - 1 1/2 sudu  kecil.
8. Gaulkan semua bahan dan biarkan perap selama 10-15 minit. (Perhatian: baki bahan2 yg digaul utk ayam ni tadi jgn dibuang. Ia akan digunakan ketika menggoreng cendawan tambahan)

Cara Memasak :

1. Panas kan minyak.
2. Gorengkan ayam. Pastikan api dalam keadaan sederhana besar supaya isi ayam cukup masak
3. Toskan dan boleh dihidangkan.

Cendawan tambahan utk Spagetti :

1. Gunakan Cendawan Jelly. Potong sederhana nipis
2. Tumiskan bawang putih dan baki bahan2 yang digaul utk ayam tadi.
3. Masukkan cendawan. Tidak perlu masukkan garam atau bahan perasa lain sbb baki bahan2 yg digaul dengan ayam tadi sudah lengkap.
4. Biarkan seketika
5. Selesai, taburkan cendawan jelly tersebut diatas spagetti. Acik Na tak campurkan dan gaulkan bersama spagetti kerana taknak rasa spagetti tu hilang dengan rasa2 cendawan tu.

Siap semua, bolehlah dihidang. Macam ni....

Nak lagi sedap, taburkan daun pastry (lupa beli daaa) dan jugak Italy Seasoning...terangkat u...!

Mudah kan... btw, tak perlu ada CHEESE ok... Sesuai utk budak2 jugak...

Selamat Mencuba!

Kueh Tiaw Goreng Vege Ala Acik Na

Kueh Tiaw Goreng Vege Acik Na

Dah lama dapor Acik Na tak berasap. Bukan sbb malas, tp kesuntukan masa yang membuatkan Acik Na tak berkesempatan utk memasak.

Tp wiken yg lepas Acik Na dapatlah memasak utk keluarga..walaupun sehari. hehe... Cuma Acik Na lupa pulak nak amek gambar lauk pauk yg Acik Na masak tu.

Utk N3 kali ni, Acik Na bg kongsi je resepi bagi menu yg Acik Na sediakan utk sarapan. Tp ni sarapan utk orang yg sangat2 MALAS dan hentam kromo je ye.. hehe... Kalo uols malas, buleh lah cuba...kalo rajin tu, cuba lah wat menu yg lebih sedap lagi mencabar ye.. hehehhehehe.. tp kalo nak cuba jugak, buleh je.

Bahan2...

Kueh tiaw (segenggam je..)

Taugeh satu mangkuk sederhana (kalo tak minat, letak sket pun buleh)

Brokoli (potong ikot suka.)

Fish ball (biarkan bulat. JGN potong.Tak best. Tak Stim..hehe)

Cili kering (ditumbuk tak perlu hancur. Nakkan warna dan rasa cili je sket)

Bawang putih (dicincang . JGN tumbuk ok)

Bawang merah 3/4 biji (dicincang. JGN tumbuk gak)

minyak (2 sudu kecik)

Garam

Perasa (kalau nak isi)

air (1 sudu besar)

Cara Memasaknya:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih + bawang merah yg dah dicincang tu sampai naik bau. Biarkan garing sket. GARING ye.. bukan HANGUS. Make sure api dapor tu sederhana.
3. Masukkan Cili yg ditumbuk td. Biarkan seketika.
4. Masukkan air dan garam. Kacau dan biarkan seketika. (kalo ada yg nak ubuh perasa, ubuh skali time ni ye...)
5. Masukkan Fishball. Kacau. Biar seketika
6. Masukkan Brokoli. Kacau. Biar seketika.
7. Masukkan kueh tiaw. Kacau. Biar seketika.
8. Masukkan taugeh. Kacau. Biarkan seminit dua. Pastu tu tutup api.
9. Sedia dimakan....

Lebih lengkap bila pekena teh o panas... ulala....hihikhik!

Selamat Mencuba!

ps: Tak ada paksaan utk anda suka dengan menu ni ataupun tak ye... :)

Cecekodok sempoi

Salam...

dah lama giler aku tak update blog yang ni... tak sempat, lauk tak best dan malas... ekekeke...

Tp arinih aku nak tepek kat sini, menu yang aku wat utk petang td. 

Memang sempoi gila.

Bahan2 nya....

Tepung

ikan bilis

bawang besar

air 

garam

Cara2nya:

Gaul2kan semua tu sekali harung.... takmoh keras2 sgt2.. tak best. Ikan bilis tu ngan bawang biar byk sket... meriah...

Hasilnya?

 Jemput makan....!

Sedap dimakan dengan sos cili LIFE...yummy..pekena lak TEH O panas... 

kenyangnya....!

mudahkan?

slamat mencuba..

ps: nak sedap lagi, campur hirisan cili padi masa gaul tepung tu... mmg menarik...

Dah bersawang dapor kayu Acik Na nih!

Salam...
aduhai... udah lama rasanya tak masukkan resepi2 ciptaan sendiri mahupun yang diperolehi dari sumber2 bacaan....
Since dua tiga menjak perasaan tak stabil mana.... dan Acik Na sendiri masih belajar utk mendownload pic menggunakan incik siteri yang pinkish tu...jd sunyi sepi dan bersawang lah ruangan ini...
InsyaAllah, ada masa nanti, ruangan ini akan kembali segar dengan resepi2 yang bakal sy kongsikan kat sini..
Till then, daa...

Ikan Keli Masak Lomak Cili Api.....

 

bahan2nya:

1. ikan keli - make sure cuci bersih2
2. santan
3. cili padi
4. kunyit idop
5. serai
6. blacan
7. limau nipis
8. garam secukup rasa
9. daun kesum

Cara2nya:

• cili padi diblend bersama kunyit idop dan blacan. kunyit sikit je k.
• masukkan dlm piok. idopkan api.
• serai yg dah dititik dan ikan dimasukkan skali.
• biarkan seketika
• bila kuah mendidih, masukkan santan satu mangkok atau satu stengah kotak. Ikot suka nak pekat atau tak. 
• Tunggu mendidih. Kacau perlahan2 kuah tu utk elakkan ikan hancur.
• masukkan daun kesum
• masukkan garam
• perah limau nipis. Ikot rasa. Nak masam sket, nak sedang2 je... ikot suka lah ye
• tutup api.
• Dah buleh dihidangkan...

TIPS :

1. Guna daun kesum dlm masakan ni. Sangat2 sedap dan berbeza rasanya.
2. Nak tambah perasa buleh kalo rasa tak yakin ngan rasa masakan anda tu.. ehehe....
3. Make sure ikan keli tu dah basuh sebersih2nya...kalo tak, lauk tu rasa hanyir lak nanti
4. Cuci ikan keli tu guna sabun... eh eh..tak.. haha... guna limau nipis dan garam.
5. Bagi yang tak buleh makan blacan cam aku... tak payah ler letak blacan pun takpe...tp kalo nak langgar pantang cam aku jugak, makan ler... akibat, sendiri tanggung ok...

Asam Tumis Acik Na

Ari ahad lepas adalah hari yg paling syok sbb aku berjaya memalaskan diri aku... bangun pun lewat. Ngeh3x.. bunyik mcm bangga je kan? ahaksss...so smuanya serba serbi lambat siap. Dari memandikan anak sampailah membawak time memasak.

Bukak peti ais.. aiseh.. mcm ada benda je yg tak cukup utk masak. Gi kedai? Sgt2 malas sbb kedai sgt2 jauh. Maklumlah..duduk kat ujung dunia.. hehe..

Maka.... Den masak yo apo yg ado kek dlm poti la yo....

Asam Pedas Acik Na.. itu lah nama masakan aku ari tu... ngape? sbb lauk tu aku yg masak.. hahaha....simple mmg simple. Nak tau bahannya?

Ikan kerisi (ikan lain pun buleh)

Rempah biji

Halia

Rempah kari

cili kering yg dah dikisar

bawang merah

bawang putih

(Halia, bawang merah dan bawang putih kasi tumbuk ye. Takmoh mesin2)

minyak masak

daun kesum

Air

Asam jawa

garam

perasa (jika perlu)

Cara-cara memasak :

1. Panaskan minyak. (Minyak biar manyak sket.)
2. Tumiskan rempah biji, bahan yg ditumbuk, cili mesin dan rempah kari
3. make sure bahan2 tu terutama cili jd garing sket.. kalo kowang dah bersin tu makna cili tu dah garing lah.. hehe. Tp jgn biar rentung lak..pahit nanti..huhuhu
4. Masukkan air sket dulu.. dan masukkan ikan.
5. Tunggu dlm 2 minit, bila dah mendidih..tambah air utk kuah. Ikot suka byk mana
6. Kacau kuah pelan2.. kalo ganaz sgt, ikan hancur
7. masukkan asam jawa extra @  air asam jawa pekat sket dan daun kesum
8. masukkan garam, perasa (jika perlu)
9. tunggu mendidih. Biarkan dlm 3 minit.
10. Tutup api.

Siap sudah!

ps..cuba kowang teka, bahan apa yg takde dlm masakan asam tumis @ asam pedas sebenar...

Stew Ayam Acik Na

Cam bunguk jer nama menu aku kali ni... ngeh3x! TAPI tetap sedap.. hahaha.... terperasan sekalik lagi..dan lagi dan lagi dan lagi... hehe.....

Asalnya nak buat stew ayam cendawan. Tapi last minute tukar isinya sbb rasa mcm tak meriah je kalo cendawan semata. Pastu aku lak tak buleh ngan sos tiram... so aku ubah ler plak dari segi bahan2nya sket2....

Nak kata ini bukan stew, tak buleh gak..sbb ni mmg stew... cuma ni kira adik tiri stew ayam lah... hahaha... sbb dia half mcm stew, half lagi nampak mcm sup... hehe.... Since aku tak leh guna sos tiram, aku tukar guna sos ikan. Pastu aku tak guna kentang utk pekatkan sket kuah ni....aku guna kan tepung gandum utk pekat kan sket kuah.... eh eh... apa lak tak buleh... buleh jer guna tepung gandum... uolss je tak tau. Wat pe nak risau2 dok pk itu ini tak de... kita yang masak..kita yang buat dia... buleh je ubah2.. ikot kita sendiri... tp kalo tak jd.. jgn lak putus asa ye.. hehehe......

Bahan-bahannya :
Ayam - tak kisah ler byk mana. Yg penting bahan2 tu cukup untuk keluarga uolls...
1 batang lobak merah - dipotong2 sebesar jari kelingking
3 biji bawang besar- dipotong 4
1cm halia dititik
sedikit kulit kayu manis dan bunga lawang
Saderi dua batang
brokoli
tepung gandum 2 sudu kecil (bancuh dgn air sejuk terlebih dahulu)

Cara memasaknya :
Panaskan minyak sedikit, tumiskan kulit kayu manis dan bunga lawang serta halia
Masukkan ayam, air sedikit dan biar 5 ke 10 minit
Masukkan lobak, saderi dan brokoli - biar seketika.
Masukkan bawang, minyak ikan @ sos tiram dan bahan perasa
Masukkan tepung gandum yang telah dibancuh dengan air sejuk
Tutup periuk dan biarkan seketika.
Tutup api dan hidang.

Selamat Mencuba!

ps... jgn lupa baca bismillah bila makan tu.. hehe

Bihoon Goreng Suka Suki

Nape nama menu pagi ni Bihoon Goreng Suka Suki? Sebab bahan2 bihun ikot suka ati nak masukkan apa.... haha.... simple...mgkn tak nampak menyelerakan, tapi kalo rasa sure makan tu bertambah2... haha... itu namanya puji diri sendiri... perasan dan perasaan... haha..suka suki je kan... resepi ni sesuai utk kanak2 jugak sbb tak pedas pun... Resepi ni lebih kurang bihun goreng singapore.. cuma bila dah tukar inti pati resepi ni...so, dah tak buleh dipanggil bihun goreng singapore.... lain sangat rasanya pun... 

Bahan-bahan

Bihun

sawi

saderi

lobak merah

bawang merah dan putih

ikan bilis

sotong  

sosej daging

jagung

black papper (kalo utk budak xyah letak)

perasa sket

garam sket

air sket

Cara memasak

tumiskan bawang merah, putih dan ikan bilis yg telah ditumbuk lumat

Naik bau, masukkan sayur2an

kemudian masukkan sotong

Sebati kan, masukkan pula garam dan perasa sket

isi air sket je...jgn byk2...nnt bihun lembik

masukkan bihun yg siap dicelur

akhir sekali masukkan black papper (jika nak pedas)

Siap utk di hidang.

(Sayur jgn sampai layur sgt... nnt ilang zat lak...buleh tambah je bahan lain.. ikot suka.. dah nama bihoon suka suki kan... heheh.....)

sedap dimakan bersama cili potong dan dihidang pula bersama air kopi panas.....walla...

Mixed Fried Spagetti

Mood memasak datang lagi....Tadi incik buchuk dah nak singgah gerai berhampiran ngan umah... utk apa lagi.. for sure ler utk menapau. Ye lah, wifey buchuk ni kan agak malas sket nak memasak.. hehe... Baik punya parking, tiba2 mulut aku ringan je bersuara 

"Patah balik umah terus lah bah"

"nape?"

"tak payah ler beli"

"abes, malam nak makan aper?"

"ayang masak. Goreng je lah spagetti. Spagetti orang melayu..hehe"

"o ye ke..ok je"

"err tp takot tak sedap je.. babah beli je lah apa2 kat sini"

tetiba lak berubah fikiran. Macam ayam melintas daaaa....

"takpe lah.. ayg nak masak, tak kisah apa pun..abg makan je"

"tak sedap nnt? camna..."

"ada ke kata camtu...."

So sampai2 je kat umah, maka mula lah bersilat. Lupa lak nak singgah kedai beli barang sket. Tgk peti sejuk... ermmm.... ok lah. Cincai je lah. Mujur lah incik buchuk seorang suami yang memahami dan tidak kisah dengan jenis masakan. Asal buleh makan sudah....

Campak itu ini, maka terhasil lah - Mixed Fried Spagetti...Cuma menu ni mmg aku tak letak cili lgsg sbb terpk yg anak sulung suka spagetti. Kalo pedas nanti, kesian lak dia. Lada sulah pun tak letak. So aku makan ler bersama....

cili padi kicap...! hihihi.... nugget ikan tu sampingan jer...

Alhamdulillah...buchuk dan anak suka.....

kat bwh ni resepi ye....

Bahan-bahan :

spagetti halus - dicelur

bawang merah dan putih - ditumbuk

sosej daging

fishball 

lobak

brokoli

sawi

sos tomato

ikan bilis - ditumbuk

garam 

perasa

cara membuatnya:

tumis bahan yg ditumbuk sehingga naik bau

masukkan sos tomato. Kacau2 dlm ms 2 minit

masukkan sayur2an, sosej yg telah dipotong2 kecil dan fishball.

Jgn lupa letak garam dan perasa

Last, Masukkan spagetti yang telah dicelur 

Gaul kan semuanya hingga sebati

Tutup api dan boleh lah dihidang

***kuantiti barang, up to uolls nak bape byk... uolls agak2 ler ye. ...alar.. mcm nak goreng mee tu... dan sgt sedap bila dimakan dengan cili potong berkicap tu....uolls buleh ubah bahan2 ikot suka uolls.. nak letak udang xxl ke...xl ke.. L ke... sotong ke... apa2 pun lah, asalkan kena ngan selera uolls ok***

~ Menu ini direka hanya dalam masa 3 minit ye... so, agak simple dan nampak merapu2. kalo tak kena dengan selera uolls atau tidak sedap, tiada kena mengena dengan aii ok...lgpun i mmg tak suka spagetti yg kebaratan tu... maklumlah, tekak i tekak orang melayu..ngeh3x!.~

Selamat mencuba!

Kerutup Udang

Smalam, dlm kebizian ...terpandang email masuk. Dari kak rose tkt 14... resepi? terus bukak email tersebut... alahaiiiiiiiiiii.....sedapnya lah wehhhhh.... Kerutup Udang... Nampak menyelerakan plak..... Nampaknya wiken ni harus diasah bakat ku utk membuat Kerutup Udang... err itu pun kalo sabtu tu tak g mana2... hehe....uolls nak cuba, silakan.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg udang galah (atau udang bersaiz besar)
400 ml pati santan
160 ml sos tomato
2 camca besar kerisik
2 camca teh gula melaka
Garam secukup rasa

A...
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 biji cili merah
1 camca besar cili kisar
1/2 biji bawang besar

B...4 cm kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

C...
3 cm kayu manis
2 kelopak bunga lawang
2 camca teh jintan manis
1 camca teh jintan putih
1 camca besar ketumbar


CARA MEMBUATNYA :-)

1.       Udang dibersihkan, buang kotoran dikepala, cuci, toskan. Lumur dengan sedikit kunyit dan garam. Goreng hingga udang kemerahan. Angkat dan toskan. Kisar halus bahan2 "A". Masukkan bahan2 "C" ke dalam kuali dan goreng tanpa minyak hingga harum, kemudian kisar halus rempah tadi (gunakan pengisar kering). Ketepikan.

2.       Panaskan lebih kurang 100 ml minyak dalam kuali, tumis bahan "B" hingga wangi, masukkan bahan "A" (yang kisar halus) dan tumis hingga harum. Tambah bahan "C" (rempah kisar kering), kacau rata dan masak hingga naik bau.

3.       Tambah, sos tomato, gula melaka dan pati santan, kacau rata dan masak hingga mendidih, gunakan api sederhana. Tambah kerisik, masukkan udang, gaul rata. Masukkan garam secukup rasa dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh alih ke dalam bekas sesuai.

4.       Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan jika suka....Sedapppp!!

ps..rasanya udang tu kalo tak mampu beli yang hat besaq tu..beli yg saiz sederhana pun buleh lah kot...hehe.. paham.. udang mahal...ngeh3x!

Sambal Hitam

Mata dah mengantuk...tetapi tetap dipaksa buka demi anak yang sulung... Siabang baru je bangun dari tdo... (entah kol bape ler anak ibu ni nak tdo balik nih....)... Since balik tadi dia tdo, so skang ni dia dah mula lapar lah... daripada aku melayan mata yang dari tadi asik nak pejam ni.. bek aku layan belog.. dan dapat jugak aku mengupdate belog  nih...

Teka, ape nih? hehe... ini adalah sambal hitam... aku dapat menu ni masa belajar. Dari adik angkat aku - Yun. Menjadi makanan asasi kami time belajar dulu... maklumlah, masing2 bukan dari keluarga yang senang sangat. So berjimat2 lah sedaya mampu.. takmoh membebankan keluarga...

Bahan-bahan :
Belimbing buluh (direbus sehingga warna kegelapan@hitam
Cili padi
ikan bilis
minyak sikit
garam sikit
gula sikit

Cara menyediakan:

1. Belimbing yang telah siap direbus, ditumbuk bersama cili padi dan ikan bilis. Tumbuk sehingga hancur.
2. Kemudian, panaskan kuali dan minyak.
3. Masukkan bahan2 yang ditumbuk tadi kedalam kuali. 
4. Bahan2 digoreng dalam masa 2 minit
5. Jangan lupa letakkan sedikit garam dan gula.
6. Siap dimasak. Sedap dimakan dengan nasi panas dan telur mata. Nak makan dengan nasi je pun buleh.

Selamat Mencuba. Penangan sambal ni pada aku sampai ke hari ini.... sedap nya tak buleh nak cakap... hehe...

Maaf..

Maaf, jarang dapat update belog ni. Walhal byk dah resepi yang aku kumpul...samada dari majalah, TV, internet atau dari orang sekelilingku.
Nanti bila ada masa lapang, akan aku updatekan belog ini sebanyak mungkin.
Terima kasih bagi sesiapa yang sudi menjenguk belog aku ni ya......daaaaa!