UMAI UDANG



Bahan-bahan:200gm udang - direbus dan dibuang kulit
1 biji bawang besar
3cm halia
10 biji cili padi
1 batang serai
2 biji limau kasturi - diperah
Cuka makan secukupnya
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara memasak:1. Gaulkan udang bersama semua bahan yang telah dihiris halus tadi.
2. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa.
3. Akhir sekali, masukkan cuka. Gaul sebati.
4. Sedia untuk dinikmati.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Ouuchhh... feel hungry rite now...

SAMBAL SOTONG SUMBAT ISTIMEWA



Bahan-bahan:6 - 8 ekor sotong - dibersihkan
120gm tepung jagung
Lidi kecil secukupnya

Bahan inti:200gm isi udang kecil - dicincang lumat
2 biji ubi kentang - direbus dan dilecek
½ batang lobak merah - dimayang halus
1sudu makan daun bawang - dihiris
1 sudu makan bawang goreng

Bahan kuah:3 ulas bawang putih
2.5cm halia dimayang nipis
2 sudu makan serbuk kari ikan
½ sudu teh halba
½ sudu teh serbuk kunyit
2 biji cili hijau - dibelah dua
200ml santan pekat
80ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara memasak:1. Gaulkan bahan inti sehingga sebati dan perasakan dengan garam.
2. Kemudian sudukan ke dalam perut sotong yang telah dibersihkan. Sematkan dengan lidi dan salutkan dengan tepung jagung. Lakukan sehingga habis.
3. Panaskan minyak dan goreng sotong tadi sehingga kekuningan. Angkat dan toskan. Asingkan.
4. Untuk membuat kuahnya pula, panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia dan halba sehingga garing dan masukkan rempah kari serta serbuk kunyit. Biarkan selama tiga minit.
5. Seterusnya masukkan santan bersama air dan didihkan seketika.
6. Setelah kuah hampir pekat, masukkan sotong dan cili hijau. Kacau rata.
7. Akhir sekali, perasakan secukupnya. Sedia untuk dimakan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Sgt menarik. Anak2 sure suka..

KAILAN IKAN MASIN



Bahan-bahan:100gm sayur kalian - dipotong
1 biji bawang besar - dipotong
 2cm halia
2 ulas bawang putih
1 sudu makan sos tiram
1 sudu teh sos ikan
Air limau nipis secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
1 keping ikan tenggiri jeruk
| dipotong kecil
1 sudu teh air jeruk ikan masin

Cara memasak:1. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis ikan masin tenggiri sahingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia dan tumis lagi sehingga kekuning-kuningan.
3. Masukkan sayur dan sos tiram. Kacau rata.
4. Masukkan sos tiram, air ikan masin dan sedikit air. Kacau sehingga mendidih.
5. Angkat dan perah limau nipis di atasnya.
6. Sedia dihidangkan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Patutlah selama ni aii buat tak menjadi .. rupanya kekurangan byk bahan penting.... ishhh...

SINGGANG DAGING TERENGGANU



Bahan-bahan:1kg daging cincang
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5cm lengkuas
5cm kunyit hidup
2 keping asam keping
Cili padi secukupnya
1 sudu makan biji ketumbar
Garam secukup rasa
Air secukupnya untuk merebus

Cara memasak:1. Rebus daging sehingga empuk.
2. Apabila daging telah empuk dan air rebusan tinggal separuh, masukkan bahan hirisan dan asam keping. Didihkan lagi sehingga kuahnya menjadi kering.
3. Setelah itu masukkan biji ketumbar dan cili padi yang tidak dipotong. Kacau rata.
4. Akhir sekali, perasakan dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih, budu dan ulam-ulaman

Source : Majalah RASA on9

Comment : Sesuatu yang baru harus aii cuba

KERAI MASAK ASAM



Bahan-bahan:800gm ikan kerai
10 tangkai cili padi
3 sudu makan kunyit hidup
10 helai daun kesum
3 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Satukan air, ikan kerai, bahan kisar, daun kesum, dan asam keping di dalam periuk. Didihkan.
2. Akhir sekali, perasakan.
3. Angkat dan sedia untuk dimakan

Source : Majalah RASA on9

Comment : Aduhaiii.. sedapnya......

DALCA DAGING PANAH ARJUNA



Bahan-bahan:200gm kacang dhal - direbus
200gm daging lembu - dihiris
2 biji terung bulat - dipotong kecil
2 biji lobak merah - dipotong kecil
2 biji kentang
10 batang kacang panjang - dipotong
50gm serbuk kari daging - dicampur sedikit air
1kg santan
Daun kari secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Bahan tumisan:3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
5 ulas bawang merah
2 cm halia
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Cara memasak:1. Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumiskan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih hingga berbau wangi.
2. Masukkan bahan-bahan kisar dan kacau hingga kekuningan.
3. Kemudian tuangkan bancuhan serbuk rempah kari. Kacau dan goreng hingga garing.
4. Seterusnya masukkan daging dan perlahankan api. Masak hingga daging lembut.
5. Akhir sekali, masukkan kacang dhal, santan, sayur-sayuran dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Harus belajar cara wat dalca ni...

UDANG GORENG MATA HATIKU



Bahan-bahan:10 ekor udang besar
4 sudu makan rempah kari
6 helai daun kari
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5cm halia
6 tangkai cili kering - dikisar
250ml santan pekat
1 biji bawang besar

Bahan tumis:2.5 cm kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Bersihkan udang dan toskan. Campurkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Masukkan bahan tumis dan campuran cili dan rempah kari tadi. Goreng hingga garing.
4. Masukkan santan dan garam secukup rasa. Kacau rata hingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan udang dan perlahankan api. Biarkan mendidih dan pekat kuahnya.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Mmg kecur ayak liur tgk... peberet aii

DAGING KALIO



Bahan-bahan:1kg daging lembu - dipotong nipis setebal 5cm
500ml santan
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
2.5cm lengkuas
2 batang serai
7 biji cili kering
2 helai daun kunyit
2 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasak:1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga berbau harum dan garing.
2. Kemudian masukkan daging dan tumis sehingga kering.
3. Seterusnya masukkan daun kunyit, daun limau purut dan santan. Didihkan sehingga kuahnya menjadi pekat.
4. Akhir sekali, perasakan dan sedia untuk dimakan

Source : Majalah RASA on9

Comment : Love it!

DAGING KERUTUP BONDA



BAHAN-BAHAN:
300gm daging | dipotong kecil
50gm cili kering
30gm bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
2sm halia
10gm kerisik
2 batang serai
250ml santan
250ml minyak masak
1 sudu makan asam jawa
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan daging dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing.
3. Masukkan daging dan kacau hingga sebati.
4. Kemudian masukkan air asam jawa dan kerisik. Kacau rata dan perlahankan api.
5. Setelah itu masukkan santan, garam dan juga sedikit gula. Biarkan hingga mendidih dan angkat.

Source : Majalah RASA on9

Comment : Satu lagi ilmu masakan dari Majalah RASA.. yummy..

RENDANG AYAM MINANG



Bahan-bahan:1.5kg ayam - dipotong kecil
1kg santan
100gm kerisik
400gm rempah kari ayam
1 helai daun kunyit
Garam secukup rasa

Bahan Kisar:100gm bawang merah
100gm cili padi
100gm cili kering
50gm kunyit hidup
50gm halia
80gm lengkuas
4 batang serai

Cara memasak:1. Masukkan ayam bersama bahan kisar ke dalam periuk dan juga rempah kari.
2. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
3. Kemudian masukkan santan dan biarkan hingga kuahnya sedikit kering.
4. Masukkan kerisik dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Biarkan hingga kuahnya pekat dan taburkan hirisan daun kunyit ke atasnya.
6. Angkat dan hidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Aii slalu siapkan bahan2 utk rendang bila time nak raya.. tp yg memasak, kakak aii.. hehe.. dlm erti kata yg lain, aii tak pandai masak rendang. Hopefully dengan adanya resepi yg RASA kongsikan ni.. aii boleh lah masak rendang kemudian ari.. biar kakak aii rehat plak... huhu

KARI AYAM



Bahan-bahan:1 ekor ayam
3 sudu makan serbuk kari daging
8 biji bawang kecil - ditumbuk kasar
6 biji bawang putih - ditumbuk kasar
2sm halia - ditumbuk kasar
5gm bunga lawang
5gm bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar - dihiris
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
2 biji kentang
50ml air asam jawa
1 ikat daun kari
Garam secukup rasa

Cara memasak:1. Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang bersama bunga cengkih dan kayu manis.
2. Kemudian masukkan bahan tumbuk dan biarkan hingga naik baunya.
3. Masukkan bawang besar, cili merah dan hijau, kentang, ayam dan juga daun kari. Kacau rata dan tutup periuknya selama lima minit.
4. Dalam bekas berasingan, gaulkan rempah kari bersama air asam jawa rata dan masukkan ke dalam periuk. Gaulkan rata dan biarkan hingga garing.
5. Masukkan sedikit air dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih.
6. Apabila mendidih, angkat dan hidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Dalam byk2 masakan... masakan utk menu ni aii selalu fail.. seyes... so dengan adanya resepi yang RASA keluarkan ni.. menjadi lah kari aii...

GULAI TEMPOYAK PUCUK UBI



Bahan-bahan:1 ikat pucuk ubi
2 helai daun kunyit
2 helai daun kaduk
5 helai daun limau purut
2 batang serai
1 kuntum bunga kantan
300gm tempoyak
200gm ikan bilis
200gm petai
500ml santan
200gm cili api hijau
2 ulas bawang merah
2.5cm kunyit hidup
2 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

Cara memasak:1. Masukkan kesemua bahan kisar, bahan hiris, tempoyak dan air secukupnya ke dalam periuk.
2. Kacau rata dan masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan bilis, hirisan daun pucuk ubi, petai dan asam gelugur.
4. Kemudian masukkan santan dan kacau perlahan.
5. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau dan angkat.
6. Sedia dihidangkan.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Mamamia! my peberet dish.. Teringat masakan bonda di kampung.. dan menu ni menjadi menu wajib stiap kali ada kenduri kendara dirumah.. wahhh.. kecur air liur!

EGG BENEDICT



Bahan-bahan:
1 buku roti Forcassia | boleh didapati di kedai bakeri
30gm bayam
20gm jeruk bawang
10gm salad red coral
10gm salad green coral
2 biji telur goreng
1 keping keju cheddar
20ml sos Hollandaise

Cara memasak:
1. Susun bayam di atas roti Foccasia bersama salad red coral dan green coral.
2. Kemudian letakkan telur goreng separuh masak di atasnya.
3. Seterusnya letakkan keju cheddar.
4. Akhir sekali, paipkan sos Hollandaise dan sapukan jeruk bawang di permukaan roti.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Source : Majalah Rasa On9

Comment : Menarik... dan yummyyyyyy!

KERABU PEGAGA BERSAMA DAGING BAKAR



Bahan-bahan:
200gm daun pegaga
200gm daging salai/bakar
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
50gm cili padi
½ biji bawang besar - dimayang
1 batang serai - dimayang halus
1 sudu makan kerisik
1 sudu makan jus limau nipis

Cara memasak:1. Satukan kerisik, jus limau nipis, garam dan gula. Kacau rata.
2. Kemudian masukkan bahan yang dimayang halus dan digaul rata.
3. Akhir sekali, masukkan bawang besar, daun pegaga dan daging salai. Sebatikan.
4. Sedia dinikmati bersama nasi putih dan ikan bakar cicah air asam.

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Kecur ayak liuq!

KACANG PANJANG GORENG HATI DAN PEDAL



Bahan-bahan:1 ikat kacang panjang - dihiris serong
100gm pedal dan hati ayam - dibasuh bersih
5 biji bawang merah - dihiris
4 ulas bawang putih - dihiris
4 biji cili padi - dihiris
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumiskan hati dan pedal ayam sehingga masak.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi dan biarkan sehingga naik baunya.
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan kacang panjang yang telah dipotong.
4. Kacau lima minit dan angkat.

 

Source : Majalah Rasa on9

Comment : Simple tapi mengiurkan!