Ikan Keli Masak Lomak Cili Api.....

 

bahan2nya:

1. ikan keli - make sure cuci bersih2
2. santan
3. cili padi
4. kunyit idop
5. serai
6. blacan
7. limau nipis
8. garam secukup rasa
9. daun kesum

Cara2nya:

• cili padi diblend bersama kunyit idop dan blacan. kunyit sikit je k.
• masukkan dlm piok. idopkan api.
• serai yg dah dititik dan ikan dimasukkan skali.
• biarkan seketika
• bila kuah mendidih, masukkan santan satu mangkok atau satu stengah kotak. Ikot suka nak pekat atau tak. 
• Tunggu mendidih. Kacau perlahan2 kuah tu utk elakkan ikan hancur.
• masukkan daun kesum
• masukkan garam
• perah limau nipis. Ikot rasa. Nak masam sket, nak sedang2 je... ikot suka lah ye
• tutup api.
• Dah buleh dihidangkan...

TIPS :

1. Guna daun kesum dlm masakan ni. Sangat2 sedap dan berbeza rasanya.
2. Nak tambah perasa buleh kalo rasa tak yakin ngan rasa masakan anda tu.. ehehe....
3. Make sure ikan keli tu dah basuh sebersih2nya...kalo tak, lauk tu rasa hanyir lak nanti
4. Cuci ikan keli tu guna sabun... eh eh..tak.. haha... guna limau nipis dan garam.
5. Bagi yang tak buleh makan blacan cam aku... tak payah ler letak blacan pun takpe...tp kalo nak langgar pantang cam aku jugak, makan ler... akibat, sendiri tanggung ok...

Asam Tumis Acik Na

Ari ahad lepas adalah hari yg paling syok sbb aku berjaya memalaskan diri aku... bangun pun lewat. Ngeh3x.. bunyik mcm bangga je kan? ahaksss...so smuanya serba serbi lambat siap. Dari memandikan anak sampailah membawak time memasak.

Bukak peti ais.. aiseh.. mcm ada benda je yg tak cukup utk masak. Gi kedai? Sgt2 malas sbb kedai sgt2 jauh. Maklumlah..duduk kat ujung dunia.. hehe..

Maka.... Den masak yo apo yg ado kek dlm poti la yo....

Asam Pedas Acik Na.. itu lah nama masakan aku ari tu... ngape? sbb lauk tu aku yg masak.. hahaha....simple mmg simple. Nak tau bahannya?

Ikan kerisi (ikan lain pun buleh)

Rempah biji

Halia

Rempah kari

cili kering yg dah dikisar

bawang merah

bawang putih

(Halia, bawang merah dan bawang putih kasi tumbuk ye. Takmoh mesin2)

minyak masak

daun kesum

Air

Asam jawa

garam

perasa (jika perlu)

Cara-cara memasak :

1. Panaskan minyak. (Minyak biar manyak sket.)
2. Tumiskan rempah biji, bahan yg ditumbuk, cili mesin dan rempah kari
3. make sure bahan2 tu terutama cili jd garing sket.. kalo kowang dah bersin tu makna cili tu dah garing lah.. hehe. Tp jgn biar rentung lak..pahit nanti..huhuhu
4. Masukkan air sket dulu.. dan masukkan ikan.
5. Tunggu dlm 2 minit, bila dah mendidih..tambah air utk kuah. Ikot suka byk mana
6. Kacau kuah pelan2.. kalo ganaz sgt, ikan hancur
7. masukkan asam jawa extra @  air asam jawa pekat sket dan daun kesum
8. masukkan garam, perasa (jika perlu)
9. tunggu mendidih. Biarkan dlm 3 minit.
10. Tutup api.

Siap sudah!

ps..cuba kowang teka, bahan apa yg takde dlm masakan asam tumis @ asam pedas sebenar...